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這當然只能算是非常簡單,非常不日式,而且非常台式的壽司捲,但就是這樣才有我印象中的那種懷念美味啊!! ^^

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醋飯就是米三杯洗好煮好,趁勢時加入糖醋(醋100cc+糖90cc+少許鹽20-25cc調好的)
網路上都說要趁熱時拌,拌的時候要用切的以保持米粒的完整性.

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我沒有木桶,所以醋飯拌好後放這裡,鋪平後我用報紙扇涼,不過這種天氣一下就涼了.

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涼了之後用濕紗布蓋著以免米粒乾硬掉.

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煎個蛋皮.

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準備好要包的食材,左邊那是烤好的鮭魚肉,小黃瓜,黃蘿蔔,紅蘿蔔切絲

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這鮭魚抹些米酒,撒些鹽,黑胡椒,烤個十來分就好,配飯吃,炒飯,煮粥或包飯團都很好用

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材料都準備好就可以開始包啦,記得備一碗水沾手拿醋飯,這樣就不會黏手.

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這是我有生以來第一次自己包壽司捲耶,一點都不難.

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再來包有鮭魚的.

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三杯米大概可以包個4大捲,剩下的醋飯及食材可以直接拿來包成手捲或小飯糰,都不會浪費.

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我自己覺得好有成就感,想不到這麼簡單,

醋飯調的好的話,任何生魚片握壽司或海鮮蓋飯就也非常簡單了, 下次再來挑戰!!

 

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K.J

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K.J 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Lily
  • 我的天啊,你到底是男生女生啊?我产生了深刻的质疑……
  • 有名的廚師不大都是男的??
    嘿嘿嘿
    龍年快樂^^

    K.J 於 2012/01/26 00:02 回覆

  • mizar
  • Yours is more like 韓式 which it was sold in Korean market.
    My Japanese neighbor teach me to use Spinach+Japanese Yellow Daikon+"旗魚鬆".
  • that sounds very yum too
    I should try that next time,
    thanks mizar

    K.J 於 2012/02/07 01:36 回覆

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