寄件者 K.J's Cooking

這是除了菜豆仔粥之外， 我媽常常會煮給我們吃的一樣菜, 在我們鄉下算是非常家常的一道料理.

材料非常簡單，五花肉，蝦米，芋頭，唐芹粒

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肉我有用酒及醬油醃一下，起鍋炒香五花肉後，加入蝦米，紅蔥酥爆香一下.

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芋頭也下來炒一下.

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米約2杯，洗淨後泡一下，瀝乾入鍋一起炒.

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炒的時候慢慢的加一點水，約加個3-4次，一次半杯水左右，炒到黏稠的樣子，就像在煮risotto一樣.

懶的話也可以炒一下後直接加大量水就去煮.

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接著加入水，高湯也可以，加些鹽調味.

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煮個十幾分就好了，芋頭會糊，所以注意一下水份及時間，太稠的話加入熱水拌一下即可.

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最後加入胡椒粉，香油，灑些芹菜末即可.

香菇，木耳，干貝，任何食材都可以拿來加，泡乾貨的水別丟，拿來加米時炒， 會更香.

很好吃喔!!

 

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